一位90后的“匠心”創業故事
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將切好的手工米粉倒入漏勺，放到開水中燙上一遍，隨后裝碗，放入客人中意的臊子，再加入熱氣騰騰的豬骨湯，一碗香氣四溢的“金粉世家”米粉便端到了顧客面前。
大龍“金粉世家”店主姚皓櫳及其父母每天都要重復數百次這個流程。
姚皓櫳家的粉是手工特制米粉，現做現賣。祖輩、父輩傳下來的傳統手工藝，再配以精選食材和看得見的制作全程，為這一碗粉增色不少。
姚皓櫳27歲，創業之前在大龍當了6年司機。“之前有繼續做手工粉的想法，一再被擱淺了。現在經濟狀況比較穩定，成家有子了，父母嘴上沒說什么，但我知道他們心里還是希望我能傳承他們的手藝。”
在萬山區高樓坪鄉，姚皓櫳的老家來陽坪村里，200多戶人家基本上都從事手工粉生意，他家是小有名氣的老作坊。
30年前，姚皓櫳的父母剛結婚，以務農維持生活。那時候發展機會少，遇到年份差收成不好時，原本拮據的生活會變得更糟糕。那時，姚皓櫳的爺爺從事制粉行業已有好些年，見狀，便把手藝給傳了下來。經過摸索、改良，姚皓櫳父母制作的手工米粉慢慢建立了口碑，廣受食客歡迎。
如今，父母均已年近50歲了，感覺到了退居“二線”的時候。“兒子現在主動想要把我們的手藝傳下去在大龍開一家粉館，我們就來這邊給他幫幫忙，打打下手。”母親吳銀珍開心地說。
“想把父母接到身邊方便照顧，大龍這幾年發展快速，城區人口猛增，企業用工也多，餐飲市場大。我租了房，用三個月時間完成內外裝修，今天（20日）試營業第一天，早上就營收370元，比較理想。”
談起做手工米粉，姚皓櫳認為，必須融入些“匠心”。他每天都要到附近的菜市場，采購豬骨、豬肉、牛肉等，調料也只用知名品牌，嚴把食品安全關。手工米粉所需的大米是其父母到各村農戶家中購買的麻谷米，和普通用于制粉的粘米相比，價格更高、出粉量更低，但做出的粉勁道強、口感佳、味道香。
在新開的粉店里，簡單清新的裝修、整齊干凈的桌椅、公開透明的制粉流程，皆是認真做好一碗粉的“匠心”。對姚皓櫳來說，一碗粉承載著祖輩三代人的聯系，用心做好每一碗粉，大家品的是味道，自己做的是情懷。（羅雙紅 楊亞斌）
編輯：拾一
